Crème bavaroise et bavarois : toutes nos recettes

Name: Au chocolat ou aux fruits, les recettes de crème bavaroise plaisent toujours
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: crème bavaroise

La crème bavaroise est une crème dérivée de la crème anglaise à laquelle on a ajouté de la crème fouettée et de la gélatine. Photo par SKopp

La crème bavaroise est une préparation réalisée à partir d'une crème anglaise collée à la gélatine à laquelle on ajoute de la crème fraîche fouettée et moulée.

Légère et onctueuse, elle peut être aromatisée à la vanille, au chocolat, au praliné ou aux fruits. On utilise la crème bavaroise pour réaliser une charlotte ou une bûche de noël.

Recettes de crème bavaroise et bavarois du Chef Simon, techniques et vidéos

Charlotte aux pêches

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Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

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Crème anglaise collée à la gélatine

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